النسخة الورقية
شاركت عشر متنافسات في الطبعة الأولى من مسابقة الأكل التقليدي بورقلة التي نظمها منتدى جذور الثقافة الجزائرية للحرف المقاولاتية و الصناعات التقليدية و السياحة تحت شعار “تقاليدنا فخرنا” بهدف المحافظة على أصالة الوصفات المحلية.
وقامت المشاركات في هذه المسابقة التي نظمت بمناسبة الإحتفال باليوم العالمي للمرأة بعرض أطباق تقليدية متنوعة مستمدة من عادات الطبخ والمأكولات التقليدية التي اعتادت المرأة الورقلية على إعدادها في مختلف المناسبات.
وانتقت لجنة التحكيم ثلاثة أنواع من الأكلات التقليدية تتمثل في كل من طبقي “الترفاس” و “المختومة ” و”مردود الصراير”, حيث منحت ميداليات للفائزات بالمراتب الثلاثة الأولى, كما سلمت شهادات شرفية لبقية المشاركات.
ويتوخى من تنظيم هذه المبادرة إعادة الإعتبار للطبخ التقليدي المحلي و المحافظة على طريقة تحضيره الأصلية, حسب المنظمين.
و أوضح رئيس منتدى جذور الثقافة الجزائرية للحرف المقاولاتية و الصناعات التقليدية و السياحة, رضا يايسي, أن هذه المسابقة تهدف بالدرجة الأولى إلى توثيق الأطباق التقليدية المحلية وتسجيلها موروثا ثقافيا جزائريا لدى المنظمة الأممية للتربية و العلوم و الثقافة (اليونيسكو).
وسيتم إيداع ملفات حول الأكلات التقليدية التي تمت المشاركة بها في إطار هذه المسابقة إلى كل من وزارتي الثقافة و الفنون والسياحة و الصناعات التقليدية في إطار مساعي الدولة الجزائرية الرامية إلى التعريف بالموروث الثقافي الجزائري و إخراجه إلى العالمية, يضيف ذات المتحدث.
بدورها, أوضحت الأمينة العامة للمنتدى, نفيسة قدوش, أن هذه المسابقة تهدف إلى إحياء كل ما هو موروث ثقافي جزائري و ضمان نقله بين الأجيال و العمل على استدامته.
وأكدت من جهتها رئيسة الفرع الولائي للمنتدى, شهينار غلاب, أن ولاية ورقلة تزخر بأنواع متعددة من الأطباق التقليدية غير المعروفة على المستوى الوطني, مضيفة أن مثل هذه المبادرات تعد فرصة للتعريف بها وإدراجها في دعائم الترويج للسياحة الصحراوية
